南昌家常菜的做法(南昌家常菜谱)

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本文目录

主料：鸡、青椒

辅料：干辣椒、土鸡白糖、法窍料酒、门红老抽、烧土视频生抽、鸡的家常大蒜、做法花椒、葱、盐

做法：

1.鸡斩块，飞水后，取出备用。

2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。

3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

4.大火烧开后，转中火，炖30分钟。

5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

红烧鸡的正确做法：

食材用料

鸡肉300克，木耳少许，

尖椒、干红辣椒、洋葱少许，

姜、八角、花椒少许，

盐、十三香、耗油、酱油1勺。

方法和步骤如下：

1、鸡肉清洗干净，切块起锅烧水，放入鸡块焯水捞出清洗干净备用。

2 、起锅烧油放姜、花椒、八角放入鸡肉翻炒均匀放耗油、酱油翻炒均匀。

3 、放水、盐、十三香、木耳大火烧开。

4、放准备好的尖椒、洋葱、干红辣椒翻炒均匀。

5、大火翻炒收汁出锅即可。

用料：土鸡、生抽、老抽、料酒、红干椒、盐、八角、小葱、大蒜、冰糖、姜、耗油

烹饪步骤

1 、先把鸡宰杀清洗干净切块。锅里水开，放鸡块加几片姜片，料酒，焯2到3分钟，捞出洗干净控水。

2、锅里放油，一小块冰糖，熬出琥珀色，倒入鸡块炒上色，葱姜蒜炝锅，干辣椒八角桂炒出香味，倒入生抽，老抽，耗油，盐，翻炒。

3、锅中加凉水大火烧开，丢一把葱，改中火炖制鸡肉软烂。开大火收汁，满香葱淋料油即可。

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